Det er fiskens dag og det feires med oppskrift på en sunn sushi.

pexels-photo-670705.jpeg

Ingredienser: 
150 g laks
0,6 dl fullkornsris
0,8 dl vann
0,5 ss riseddik
0,2 ts salt
1 ts sukker
0,5 avokado
2 ss lett majones
1 ss koriander, frisk
Wasabi
Bambusmatte
Plastfolie
Noriark
Soyasaus med mindre salt


Slik gjør du:

1. Bland sukker, salt og riseddik i en liten kasserolle, og kok forsiktig opp under omrøring, til salt og sukkeret er oppløst. Husk å avkjøle før bruk. .

2. Kok ris etter anvisningen på pakken.

3. Ha risen over i en form, tilsett litt av marinaden og vend forsiktig inn. Risen må ikke bli for fuktig, prøv deg derfor frem med litt om gangen. Avkjøl risen i romtemperatur. 

4. Skjær laksen i tynne skiver, og avokado i strimler på ca. 1 cm tykkelse.

5. Smak til majonesen med wasabi etter eget ønske.

6. Del noriarket i to.

7. Dekk bambusmatten med plastfolie. 

8. Bland vann med litt riseddik, og fukt hendene lett så risen ikke kleber.

9. Legg et halvt noriark på bambusmatten med den ruglete siden opp, fordel et lag ris utover hele arket og snu slik at risen ligger ned.

10. Fordel avokado og wasabimajones langs den nederste kanten av arket.

11. Rull sammen ved hjelp av bambusmatten og legg lakseskivene på tvers over rullen slik at denne er dekket med laks.

12. Skjær hver rull i to, og så videre i to og to til du har fått 8 biter.

13. Ha korianderblader på hver bit.

 

5 Sushi - Tips!

1. Velg sushi med laks eller tunfisk får du i deg mat som inneholder godt med omega 3 og vitamin D. Omega 3 styrker hjertet og hjernen vår, mens vitamin D er godt for immunforsvaret.

2. Velg fisk som er kokt, dampet eller rå - Prøv å unngå fritert sushi til hverdags. Bestiller du på restaurant er sashimi et godt alternativ.

3. Velg ekstra grønnsaker. Lag eller bestill sushi med ekstra grønnsaker da sushi generelt inneholder for lite grønnsaker. Grønnsaker inneholder godt med vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber. Fiber er godt for normalt blodsukker, tarmfunksjon og kolesterol. Fiber er også gunstig for deg som ønsker å gå ned i vekt.

4. Velg også fullkornsris der det er mulig å bestille. Fullkornsris inneholder fiber i likhet med grønnsaker.

5. Pass på mengden saus og velg soyasaus med mindre salt.

 

God middag!

Marie-1011131.jpg

Marie

Ernæringsfysiolog og Livsstilsveileder
@synergihelse.no
Kontakt: marie.brochmann